Accelera il metabolismo, favorisce la digestione, aiuta la concentrazione e regala un boost di energia: parliamo del caffè. Il caffè espresso non è solo un rito irrinunciabile per gli italiani, ma anche alleato fondamentale per “affrontare” le festività. Accelera il metabolismo, favorisce la digestione, aiuta la concentrazione e regala un boost di energia: un vero e proprio asso nella manica grazie alla caffeina e ai polifenoli – dalle potenti capacità antiossidanti e antinfiammatorie – diventa un antidoto contro la sensazione di pesantezza e sonnolenza.
Il coffee expert e latte artist, Giuseppe Fiorini, in collaborazione con il Comitato Italiano del Caffè di Unionfood, ha ideato due ricette, un mocktail e un cocktail, adatte sia per l’aperitivo – per preparare il palato a pranzi e cenoni – sia come dopo pasto morbido, per favorire la digestione e aiutare a rimanere concentrati sul “tavolo da gioco” … e alla guida. Espresso Zen Miele & Ginger Twist (mocktail analcolico) che vede una tazzina di espresso molto caldo, mezzo cucchiaino di zenzero fresco grattugiato, un cucchiaino di miele di castagno o acacia, una spruzzata di cannella e come guarnizione: una scorzetta d’arancia.
Il caffè Crema Balsamica – Dopo Pasto Morbido (cocktail alcolico) vede una tazzina di espresso molto caldo con un cucchiaino di miele, uno di panna fresca montata, un pizzico di cannella, una grattata di scorza di arancia o limone, liquore all’anice o amaro alle erbe.
Secondo Giuseppe Fiorini, sono almeno tre i caffè indispensabili per sopravvivere alle festività natalizie: “il primo appena svegli, per iniziare la giornata con la carica giusta, uno per preparare lo stomaco ai menù impegnativi e uno dopo i pasti. Le ricette che ho creato aggiungono un tocco spicy e una nota di dolcezza, grazie a miele, cannella e panna, indispensabili per mandare giù con un sorriso anche le domande scomode dei nostri parenti più curiosi”.
“Secondo l’ultima indagine condotta da AstraRicerche, il caffè conferma il suo ruolo sociale: 7 italiani su 10 lo bevono ogni giorno, per oltre 280mila tonnellate consumate (792 tazzine annue a testa) - sottolinea Mario Piccialuti, direttore generale di Unione Italiana Food - Ogni pasto, in Italia, si conclude con un espresso e, per noi italiani, la giornata non può iniziare senza un buon caffè. L’impegno quotidiano di Unione Italiana Food è quello di valorizzare il nostro patrimonio attraverso l'innovazione e la sostenibilità dei prodotti e delle filiere strategiche, come quella del caffè, che ci rende famosi in tutto il mondo. Parlare oggi di espresso italiano significa evocare una storia secolare, elevata tecnologia, ma anche socialità, rito e tradizione".
