Fashion food: cake design

Il termine "design" è molto utilizzato ultimamente, è uno dei termini che più spesso ci capita di ascoltare anche abbinato a settori che mai avremmo immaginato. Fashion food è anche design, lo avreste mai immaginato? Una tendenza dilagante, non c'è nessun party fashionista che non ne veda la presenza. Parliamo, nella fattispecie, di cake design, ossia quando il settore pasticceria si apre a delle creazioni che guardino l'estetica. Il cake design è proprio la rivoluzione del concetto di "dolce" o di "torta" che esisteva fino ad ora, tende infatti a differenziarsi tanto dalla classica pasticceria. Il cake design guarda l'estetica, il colore, le forme, trasformando così una torta in qualcosa di appetibile anche alla vista. Partendo dal prodotto base (la torta) il cake design crea una vera e propria scultura, tutta commestibile. Non sono molte le ricette basilari per la torta ma il composto deve essere abbastanza denso da poter reggere la struttura. Per ciò che concerne la decorazione viene utilizzato il "fondente di zucchero", più noto come pasta di zucchero, che può essere facilmente modellato. La pasta di zucchero oppure il cioccolato modellabile possono essere utilizzati per per creare dei veri e propri personaggi, vista la malleabilità del prodotto. Così le torte, già molto particolari possono essere arricchite con fiori, petali, drappeggi, oppure prendere le forme più svariate, arricchite anche da veri e propri personaggi. fonte immagini: web.