Parte da Taranto il nuovo “Cozza Day”, iniziativa promossa nell’ambito di EGO Cozza Fest, spin off di EGO Food Fest dedicato alla valorizzazione della Cozza nera tarantina Presidio Slow Food.
Dopo il successo dell’ottava edizione di EGO Food Fest, che ha portato a Taranto oltre 170 ospiti tra giornalisti, chef, pizzaioli e produttori, nasce un programma specifico per sostenere e promuovere il comparto della mitilicoltura tarantina attraverso eventi culturali, scientifici ed enogastronomici in tutta la Puglia.
Rilanciare l’immagine della cozza tarantina; fare chiarezza sullo stato di salute delle acque i principali obiettivi dell'evento insieme a: valorizzare il prodotto come simbolo identitario del territorio e sostenere il percorso verso il riconoscimento DOP.
Durante il 1 giugno ci sarà un incontro alla Camera di Commercio Brindisi-Taranto sul tema “La Cozza Tarantina dal mare all’identità, dalla storia al futuro”, con esperti, istituzioni e rappresentanti del settore; inoltre la consegna della borsa di studio “Carlo De Donno” all’associazione Symbolum.
Il giorno seguente avverrà il lancio ufficiale del “Cozza Day”, che si celebrerà ogni 2 giugno coinvolgendo ristoranti e pizzerie pugliesi. Nel corso del Cozza Day, i locali aderenti proporranno piatti o menù dedicati allacozza nera tarantina. La prima edizione sarà inaugurata il 2 giugno con show cooking e degustazioni a Taranto e Porto Cesareo.
Gli organizzatori definiscono EGO Cozza Fest un progetto di marketing territoriale e valorizzazione culturale che unisce gusto, tradizione e identità pugliese.
L’iniziativa è ideata da Enogastro Hub APS e co-organizzata dalla Camera di Commercio Brindisi-Taranto, con il sostegno di numerosi partner pubblici e privati e nell’ambito del programma regionale “Coesione Italia 21-27”.
